TAIWAN HEAD BREWERS Homebrewing KIT ชุดต้มเบียร์ซาวร์เซซองมะนาวไต้หวัน รุ่น

สินค้าใช้เวลาเตรียมพัสดุ 2-5 วัน หากมีความต้องการด่วน สามารถระบุในหมายเหตุเมื่อสั่งซื้อสินค้าได้ มีบริการเขียนการ์ดให้ฟรี ข้อความไม่เกิน 30 ตัวอักษร https://live.staticflickr.com/65535/53348425000_c9dffed70a_b.jpg 《แนะนำสินค้า》 เบียร์ที่สะท้อนถึงเทรัว (Terroir) หรือผืนดินและจิตวิญญาณของไต้หวัน ควรจะมีรสชาติแบบไหนกันนะ!? "HanBeer" x "Taiwan Head Brewers" ร่วมมือกันสร้างสรรค์ชุดต้มเบียร์ด้วยตัวเองสำหรับคนไต้หวันและผู้ที่หลงรักไต้หวันโดยเฉพาะ! โดยสูตรนี้มาจากเบียร์รุ่นยอดฮิตอย่าง (จิงเจ๋อ / คิงจิ๋ว) ในซีรีส์ 24 ปรากฏการณ์ธรรมชาติ รสชาติเปรี้ยวสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์นั้น มาจากเลมอนอบแห้งท้องถิ่นของไต้หวัน และกระบวนการหมักด้วยแบคทีเรียแลกติก (Lactic Acid Bacteria) หากคุณเป็นคนหนึ่งที่รักในความเปรี้ยวสะใจ เบียร์ตัวนี้จะกลายเป็น "รักแท้ในชีวิต" ของคุณ ดีไม่ดีอาจจะรักมากกว่าแฟนของคุณซะอีก! รางวัล Country Winner ประเทศไต้หวัน จากเวที World Beer Awards (WBA) ปี 2019 (คุณกำลังจะได้ต้มเบียร์จากสูตรระดับแชมป์ สูตรเดียวกับที่บริวมาสเตอร์ของ Taiwan Head Brewers ใช้ต้มรุ่น Jingzhe เลยทีเดียว!) https://live.staticflickr.com/65535/53348291914_68e96fdb13_b.jpg 『TAIWAN HEAD BREWERS Homebrewing KIT ชุดต้มเบียร์ซาวร์เซซองมะนาวไต้หวัน รุ่น Jingzhe』 「รายละเอียดสินค้า」 สไตล์เบียร์ที่ต้ม : เลมอนซาวร์เซซอง (Sour Saison / Lemon Farmhouse Sour Ale) ปริมาณต่อชุด : 2 ลิตร (เทียบเท่าเบียร์ขนาด 330 มล. ประมาณ 6 ขวด) ราคา : 2,200 NT$ 「อุปกรณ์ภายในชุด」 ถังหมักแก้วขนาด 3 ลิตร (แบบมีหูหิ้ว) ตัวชุดจะต้มเบียร์ได้ปริมาณ 2 ลิตร ส่วนอีก 1 ลิตรที่เหลือได้รับการออกแบบไว้เพื่อให้มีพื้นที่สำหรับโฟมและแก๊สในขณะหมัก ขนาด 2 ลิตรนี้เป็นปริมาณที่เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้มครั้งแรก ไม่มากเกินไปจนทำให้ขั้นตอนการทำยุ่งยาก ตัวถังเป็นแก้วใสช่วยให้คุณสังเกตกระบวนการหมักได้อย่างชัดเจน และยังให้เด็กๆ ในบ้านมีส่วนร่วมในการเรียนรู้ได้อีกด้วย วิทยาศาสตร์ที่จับต้องได้เริ่มต้นจากชีวิตประจำวันนี่เอง! แอร์ล็อกแบบ 3 ชิ้น (3-Piece Airlock) และจุกซิลิโคนฟู้ดเกรด แอลกอฮอล์จะเกิดขึ้นได้ต้องอาศัยการหมักแบบไร้ออกซิเจนของยีสต์ แอร์ล็อกแบบ 3 ชิ้นนี้จะช่วยระบายแก๊สออกจากถังหมัก ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้อากาศและเชื้อโรคภายนอกเข้าไปข้างใน ทั้งยังช่วยป้องกันอันตรายจากแรงดันที่มากเกินไปหากหมักในระบบปิดสนิท เป็นอุปกรณ์ชิ้นสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับการต้มเบียร์! ถุงกรองผ้าฝ้าย ถุงกรองชุดแรก ใช้สำหรับใส่ มอลต์ (Malt) ในขั้นตอนการต้มน้ำเวิร์ต (Wort) ช่วยตัดขั้นตอนที่ยุ่งยากในการกรองกากมอลต์ออกไป ส่วนถุงกรองชุดที่สอง จะช่วยกรองสิ่งเจือปนส่วนเกินออกก่อนที่จะนำไปหมัก ช่วยให้เบียร์ของคุณใสและสะอาดขึ้น เทอร์โมมิเตอร์ การต้มเบียร์คือศิลปะแห่งอุณหภูมิ หากควบคุมอุณหภูมิในแต่ละขั้นตอนได้อย่างเหมาะสม รสชาติของเบียร์ที่ออกมาจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน 「วัตถุดิบ」 มอลต์สูตรผสมพิเศษ (บดแล้ว) เป้าหมายของสูตรมอลต์นี้คือการให้เนื้อสัมผัส (Body) ที่สะอาด สดชื่น และเบาสบาย เพื่อให้แบคทีเรียแลกติกและยีสต์มีแหล่งน้ำตาลที่เพียงพอในการเปลี่ยนให้กลายเป็นความเปรี้ยวที่เราโปรดปรานและแอลกอฮอล์ ฮอปส์ให้กลิ่นหอม (Aroma Hops) ใช้ฮอปส์สไตล์อเมริกันที่ให้กลิ่นอายของซิตรัสและเกรฟฟรุต ช่วยดึงกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเลมอนให้เด่นชัดยิ่งขึ้น พร้อมทั้งขับเน้นเอกลักษณ์ความหอมจากผลผลิตบนผืนแผ่นดินไต้หวันออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม ฮอปส์ให้ความขม (Bittering Hops) คุณบอกว่าคุณไม่ชอบความขมงั้นเหรอ? โธ่...ขอให้เราได้ใส่ฮอปส์ที่ให้ความขมลงไปสักนิดเถอะ เพราะเบียร์ที่ดีจำเป็นต้องมีความสมดุล (Balance) ที่ยอดเยี่ยม ความขมเพียงเล็กน้อยนี้จะช่วยให้ความเปรี้ยวและความหวานของเบียร์ผสานเข้าด้วยกันอย่างกลมกล่อมและมีมิติยิ่งขึ้น แบคทีเรียแลกติก (Lactic Acid Bacteria) รับประกันว่ามีจำนวนจุลินทรีย์ที่มีชีวิตมากกว่าเครื่องดื่มนมเปรี้ยวส่วนใหญ่หลายเท่าตัว! แต่เป้าหมายหลักของเราในครั้งนี้ คือการให้พวกมันทำหน้าที่สร้างความเปรี้ยวที่แสนสดชื่นให้กับเบียร์นั่นเอง ยีสต์เบียร์ (Beer Yeast) รับไม้ต่อหลังจากที่แบคทีเรียแลกติกทำหน้าที่เสร็จเรียบร้อยแล้ว ยีสต์จะช่วยเนรมิตน้ำเวิร์ตให้กลายเป็นเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์และรสชาติอร่อยล้ำน่าดื่ม 「อื่นๆ」 คู่มือการต้มฉบับปฏิบัติจริง การต้มเบียร์ไม่ใช่เรื่องยาก เราได้เปลี่ยนขั้นตอนที่ซับซ้อนที่สุดให้กลายเป็นขั้นตอนที่ง่ายที่สุด เพียงทำตามขั้นตอนในคู่มือ คุณก็สามารถสร้างสรรค์เบียร์ของคุณเองได้อย่างง่ายดาย การ์ดแนะนำอุปกรณ์ ด้านหน้าจะระบุอุปกรณ์ในบ้านที่คุณต้องเตรียมเพิ่มเติม และรายการทั้งหมดที่มีอยู่ภายในชุด ส่วนด้านหลังจะเป็นเรื่องราวของเบียร์สูตร Jingzhe ของ Taiwan Head Brewers เพื่อให้คุณเข้าใจเบียร์ที่คุณกำลังต้มอยู่ได้ดียิ่งขึ้น หวังว่าคุณจะหลงรักการต้มเบียร์เหมือนกับพวกเรานะ 〔อุปกรณ์ทั้งหมดสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้ ในอนาคตหากต้องการต้มต่อ ซื้อเพิ่มแค่เฉพาะวัตถุดิบเท่านั้น〕 https://live.staticflickr.com/65535/53348420900_03bbda7d94_b.jpg 「ระยะเวลาทั้งหมดของประสบการณ์นี้: 3 สัปดาห์」 ขั้นตอนการสลายแป้งเป็นน้ำตาล / การแมช (1.5 ชั่วโมง) : เตรียมวัตถุดิบให้เป็นน้ำเวิร์ตเพื่อเตรียมพร้อมก่อนขั้นตอนทำความเปรี้ยว ผ่าน 4 ขั้นตอนหลัก ได้แก่ 'การแมช (Mashing)' 'การทำความเปรี้ยวในหม้อต้ม (Kettle Sour)' 'การ煮沸 (Boiling)' และ 'การลดอุณหภูมิ (Cooling)' โดยต้มมอลต์ให้เป็นน้ำเวิร์ต จากนั้นใส่แบคทีเรียแลกติกลงไป ขั้นตอนการทำความเปรี้ยว / ซาวร์ริ่ง (2 วัน) : หลังจากใส่แบคทีเรียแลกติก น้ำเวิร์ตในหม้อจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นเบียร์รสเปรี้ยวอย่างช้าๆ อย่าลืมปิดด้วยพลาสติกแร็ปและปิดฝาหม้อให้สนิท เพื่อไม่ให้จุลินตรีย์ป่าจากภายนอกตกลงไปข้างในนะครับ ขั้นตอนการต้มเดือด (1.5 ชั่วโมง) : นำน้ำเวิร์ตที่เปรี้ยวได้ที่แล้วมาต้มให้เดือดอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้เราจะใส่ฮอปส์และเลมอนอบแห้งลงไป เพื่อเริ่มเติมเต็มให้เบียร์อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว ขั้นตอนการหมัก (2 สัปดาห์) : รอคอยอย่างสงบ น้ำเวิร์ตจะหมักกลายเป็นเบียร์ ในขั้นตอนนี้คุณไม่ต้องทำอะไรเลย แค่ปล่อยให้ยีสต์ทำงานและเพลิดเพลินไปกับการดูฟองสบู่ที่ยีสต์สร้างขึ้น แอลกอฮอล์จะเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ขั้นตอนการบรรจุขวด (30 นาที) : บรรจุเบียร์ลงขวดและบ่มต่ออีก 1 สัปดาห์ก็พร้อมดื่ม นำเบียร์ที่หมักได้ที่แล้วแยกบรรจุลงขวด เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์สร้างคาร์บอนไดออกไซด์ (ความซ่า) บ่มต่ออีก 2 สัปดาห์ (ในที่เย็นและมืด) จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นแล้วเปิดดื่มได้เลย ช่วงเวลาที่ดื่มอร่อยที่สุดคือภายใน 1 เดือนหลังต้มเสร็จ การใช้เวลาช่วงบ่ายร่วมกับเพื่อนๆ หรือครอบครัว ต้มเบียร์ไปพลางจิบเบียร์ไปพลาง เป็นกิจกรรมที่ช่วยผ่อนคลายความเครียดได้ดีมากๆ ไม่ต้องกังวลว่าจะทำห้องเลอะเทอะหรือยุ่งยาก แค่ทำตามคู่มือในชุด KIT แบบ Step By Step คุณก็สามารถทำเบียร์ขวดแรกในชีวิตของคุณได้สำเร็จอย่างแน่นอน!! FB : 憨啤酒 - HanBeer IG : Hanbeer.e.o อุปกรณ์ทุกชิ้นสามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้ ในอนาคตซื้อเพียงแค่วัตถุดิบเพิ่มเติมเท่านั้น